Bò kho là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Nếu bạn nghĩ rằng để làm được món bò kho ngon phải cần nhiều kỹ thuật nấu nướng thì bài viết này sẽ mang đến cho bạn một công thức dễ dàng. Chỉ với nồi cơm điện và các nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được một nồi bò kho ngon đúng chuẩn tại nhà!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 viên gia vị bò kho
- 800g thịt bò (bắp, gân, nạm)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- ½ củ gừng cắt lát
- 8-10 nhánh sả đập dập
- 1 gói sữa tươi không đường (200ml)
- 2 củ cà rốt, cắt khúc nhỏ
- 50g bột bắp
- 50ml nước
- Dầu màu điều (tùy chọn)
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt bò
- Hòa tan 2 viên gia vị bò kho với 100ml nước sôi và để ngâm trong 5 phút cho gia vị tan hoàn toàn.
- Thịt bò: Chuẩn bị 800g thịt bò (bắp, gân, nạm), thái miếng vừa ăn. Trộn thịt bò với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, nửa củ gừng cắt lát và phần nước gia vị bò kho đã hòa tan.
- Sả: Đập dập 8-10 nhánh sả, cho vào cùng thịt bò và trộn đều. Bọc màng thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò
- Xào săn thịt: Bật bếp, làm nóng chảo với dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại, rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu bò kho bằng nồi cơm điện
- Cho vào nồi cơm điện: Chuyển thịt bò đã xào vào nồi cơm điện, thêm 1 gói sữa tươi không đường (200ml) và 800ml nước vào nồi. Đảo đều và nhấn nút “Cook”. Nếu thích, bạn có thể thêm ít dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp hơn cho món ăn.
- Nấu trong 2-3 tiếng: Nấu trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi thịt bò chín mềm. Lưu ý, trong quá trình nấu nếu cạn nước thì bạn có thể thêm nước vào.
Bước 4: Cho cà rốt và làm sánh nước bò kho
- Thêm cà rốt: Khi thịt bò đã mềm, thêm cà rốt cắt khúc vào nồi và nấu thêm 15-20 phút cho cà rốt chín.
- Làm sánh nước: Hòa tan 50g bột bắp với 50ml nước, sau đó gắp bớt sả ra khỏi nồi và cho chén bột bắp vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút đến khi nước bò kho sệt lại.
Công thức bí mật:
- Dùng sữa tươi không đường: Đây là bí quyết giúp món bò kho thêm phần thơm ngậy mà không hề ngấy, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
- Ướp lâu: Ướp thịt bò ít nhất 4 tiếng, nhưng nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm để hương vị thấm đậm hơn.
Mẹo nhỏ khi nấu bò kho:
- Chọn phần thịt bò: Thịt bò bắp, gân, nạm là những phần thịt tốt nhất để làm bò kho vì chúng có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị quá khô.
- Thêm dầu màu điều: Nếu muốn món bò kho có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm ít dầu màu điều vào giai đoạn xào thịt.
- Điều chỉnh thời gian nấu: Tùy vào loại nồi cơm điện và công suất, thời gian nấu có thể thay đổi. Hãy kiểm tra thịt bò thường xuyên để đảm bảo độ mềm như ý muốn.
Chỉ với nồi cơm điện và một vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ngay món bò kho thơm ngon, đậm đà mà không cần nhiều kỹ thuật phức tạp. Món bò kho này không chỉ thơm lừng với hương vị sả, tỏi và gừng mà còn có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà nhờ gia vị bò kho và sữa tươi không đường. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi gia đình bạn nhé!
sglnvv
32306s