Bí quyết chế biến bò xào lúc lắc ngon như ngoài tiệm

Bò xào lúc lắc là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, ngọt thơm từ thịt bò phi lê kết hợp cùng vị giòn của rau củ. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và gia vị tạo nên một món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món này không chỉ nhanh gọn mà còn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và đa dạng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua công thức dưới đây!

Nguyên liệu:

• 300g bò phi lê (thái vuông quân cờ 1,5×1,5 cm)
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 50g ớt xanh (thái vuông quân cờ)
• 5g ớt đỏ (thái vuông quân cờ)
• 100g hành tây (thái vuông quân cờ)
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 3 thìa cafe nước dứa
• 1 ít hạt tiêu
• 2 thìa cafe gia vị bột bò
• 6 thìa rượu vang đỏ
• 1 thìa xì dầu đen
• 1 thìa dầu hào
• 1 ít bột năng
• 50ml nước
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp thịt bò: Thịt bò phi lê thái vuông, ướp với hạt nêm, nước dứa, hạt tiêu, gia vị bột bò, rượu vang đỏ, xì dầu đen và dầu hào. Để thịt thấm trong 15-20 phút.
2. Xào rau củ: Bắc chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì xào ớt xanh và ớt đỏ trong 1 phút. Vớt ra để riêng.
3. Xào thịt bò: Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò săn lại.
4. Hoàn thiện món ăn: Thêm nước vào chảo cùng hành tây, đảo đều khoảng 1 phút rồi cho ớt xanh và ớt đỏ đã xào vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
5. Trình bày: Cho bò xào lúc lắc ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Công thức bí mật:

• Nước dứa: Giúp thịt bò mềm hơn và thấm vị nhanh hơn, giúp tiết kiệm thời gian ướp.
• Rượu vang đỏ: Tăng thêm hương vị đậm đà và thơm ngon cho thịt bò.

Mẹo để món bò xào lúc lắc ngon hơn:

1. Chọn thịt bò: Nên chọn thịt bò phi lê tươi, có độ mềm và không quá dai.
2. Xào trên lửa lớn: Giúp giữ độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt, tránh xào quá lâu làm bò bị dai.
3. Thêm rau củ khác: Có thể thêm cà chua, nấm hoặc đậu Hà Lan để món ăn thêm phong phú.
4. Dùng nước dứa: Đây là bí quyết giúp thịt bò mềm hơn mà không cần ướp quá lâu.

Món bò xào lúc lắc không chỉ dễ làm mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè. Thịt bò mềm ngọt, gia vị đậm đà kết hợp cùng rau củ tươi ngon tạo nên hương vị khó quên. Với những mẹo nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này thành công. Thử ngay và thưởng thức nhé!